Manual del cervecero
En éste libro el Ingeniero te llevará de la mano a diseñar tu estilo de cerveza favorito, con ejercicios resueltos.
Aprenderás las bases para la fabricación de cerveza a cualquier escala.
Con más de 15 años de experiencia el Ingeniero Adrián García te compartirá todos los secretos para la elaboración de cerveza.
En el Manual encontrarás todos los temas del Curso de Cerveza de Diseño y Elaboración de Cerveza.
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Opiniones sobre el curso:
GUÍA PARA DISEÑAR UNA CERVEZA PASO A PASO:
✓ Escoger estilo
✓ Decidir % alcohol
✓ Decidir color
✓ Cálculo de malta
✓ Cálculo de agua
✓ Molienda
✓ Maceración
✓ Lauter
✓ Kettle
✓ Cálculo de amargor
✓ Whirlpool
✓ Enfriar
✓ Levadura / aereación
✓ Fermentación
✓ Maduración
✓ Conteo de células
✓ Filtración (opcional)
✓ Carbonatación
✓ Empacado
✓ Pasteurizar (opcional)
✓ Degustación
MANUAL DEL CERVECERO
En éste libro el Ingeniero te llevará de la mano a diseñar tu estilo de cerveza favorito, con ejercicios resueltos.
El Autor | Maestro Cervecero
I.Q y L.Q Adrián García Reyes, egresado de ambas carreras de la universidad de Guadalajara (UDEG) En el centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingeniería (CUCEI).
El Ingeniero tiene mucha experiencia desde nano cervecerías hasta algunas de las mayores compañías cerveceras artesanales del país.
Desempeño importantes funciones técnicas en las áreas de aseguramiento de calidad, investigación y desarrollo, laboratorios y servicios técnicos, ingeniería de elaboración, diseño de recetas, etc, en las siguientes compañías cerveceras:
Cervecería Mastache
Cervecería Mastache
Cervecería Minerva
Cervecería Loba
Cervecería Bocanegra
Cervecería Primus
Cervecería Berber
Cervecería la Chingonería
Cerveza Poe
Cervecería Tintan
Cervecería Unión
Cerveza vida latina
Cervecería Ánima de Sayula
Cervecería Picudo
Cervecería Montenegro
Cervecería Lázaro
Cervecería Tatich
Cervecería Fugitiva
Cervecería Gran Trigueña
Cervecería Tierra Bajío
Cervecería La Nuestra
Cervecería Maltierra
Cerveza Morelia
Cervecería Antonieta
Cervecería Caleta
Cerveza Porteña
Cervecería 8 maltas
Algunas de ellas ganadoras de innumerables premios y medallas a nivel nacional e internacional.
Además está apoyando el diseño de plantas cerveceras en las ciudades de Cancún, Tabasco, Mazatlán, CDMX, Puebla, Ciudad Guzmán, Cabo San Lucas, Mérida, La Paz B.C.S., Guadalajara, etc.
Actualmente maestro cervecero de su propia planta Cervecera ALTA RABIA.
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